一直以為，做飯這門學(xué)問應(yīng)該是與學(xué)霸一樣，天賦占決定因素，自身努力居其次位置。不然為什么有些人吃完一道菜，便能辨識出菜肴的配料、工序與火候，然后如法炮制，滋味竟能相差無幾，而有些人圍著鍋碗瓢盆忙碌了一輩子，卻道道平淡，能出手宴客者竟無一二。
我對做飯沒有研究，也沒有太多興趣研究，總認(rèn)為填飽肚子，維系生存即可，只要不太難吃，都能湊合。哪天要實(shí)在嘴饞，便找一家特色小店去打打牙祭。于是乎，心安理得地享受著父母在身邊準(zhǔn)備的一日三餐，偶爾也在吃足喝飽之后，對桌上的色、香、味以及營養(yǎng)搭配評頭品足一番，從未想過自己要努力做好一桌美味營養(yǎng)又能安撫家人胃口的飯菜。
家人都不在的時候，我的飲食極盡簡單，努力做到暈素搭配，兼顧營養(yǎng)即可。平日里，要是有客人來，也多是到家鄉(xiāng)風(fēng)味或是臨街的店鋪，用地方特色和流行菜式表達(dá)自己的恭敬與熱情，對自己的廚藝沒有半點(diǎn)自信。
直到有一天，我對做飯的認(rèn)識有了一種全新的改變，這種改變，不再只是停留在“吃貨”層面的理解，而是有了更意味深長的感受。
那是父親生病住院，平日里包攬鍋碗瓢盆的母親已是焦頭爛額，須臾不離身邊，一日三餐的任務(wù)自然落在了我的頭上。我如負(fù)重任，不敢半點(diǎn)懈怠馬虎。辦完醫(yī)院的各種手續(xù)，急奔菜場，黑白黃綠紅各類菜色雨露均沾，在廚房里一頓上躥下跳、手忙腳亂后，心急火燎、地將湯菜奉送到父母手中。吃的時候，我眼巴巴的望著他們的表情，一刻不敢松懈，生怕一不留意，就錯過了因?yàn)樽约悍哦嗔他}，放錯了料或是炒過了頭而讓他們蹙眉撇嘴的瞬間。好在一頓飯吃完，他們自始至終都是神情安然，眉宇舒展，還時不時的夸獎一番。
看著所剩無幾的飯菜，自己的孝心得到了極大認(rèn)可，自信心瞬間也開始膨大起來。原來，一頓讓胃舒服，讓家人暖心的可口飯菜并沒有那么難，態(tài)度遠(yuǎn)比技能重要。想想自己做飯時的心態(tài)，只是因?yàn)橛辛艘活w專注的心，全身心的去投入，時刻思 考他們愛吃什么？怎么搭配營養(yǎng)？什么時候下鍋口感最好？怎么烹飪有助于消化？把自己放在對方感同身受的位置，盡己所能的去做，便能呈現(xiàn)出最佳的水平與狀態(tài)。
現(xiàn)在，每每母親做了好菜，我都會問上一句，這個菜要些什么配料，怎么個炒法，火候怎么掌握？然后自己默默記著，待下次自己做飯的時候再去實(shí)踐。就這樣，花些心思，掌握些常識，竟然也能炒出幾個菜來。
記得印象中，有位農(nóng)村的嬸嬸，因?yàn)樯眢w不好不能干農(nóng)活，在家里做了一輩子飯菜，每次到她家吃飯卻總是感覺形同嚼蠟；還有一個表叔，平常忙碌于應(yīng)酬，很少操持家務(wù)，但倘若哪天有空，定會將自己在外面吃過的好菜回味一番，做好了呈現(xiàn)給家人，色澤口感竟也仿效得八九不離十，讓人頗是幸福。
這么看來，廚藝也好，學(xué)霸也罷，天賦雖然重要，但終究還是要付出用心與努力的，只有用心，才能“有味”；也只有用心，才能“有為”。